熟成風味かつお節／房州鴨川太海海岸松葉屋／世界一硬い食材

「世界一硬い食材」といわれる「かつお節」は、保存が利くことはもちろん
・粗く削ってそのまま食して良し　（酒のツマミ・おやつ）
・うす削りで食して良し（ほうれん草、オクラのおひたし・パスタ・サラダ等）
・同じくうす削りで「ダシ」にして良し　（味噌汁・スープ・煮物など）
・ネコや犬のヘルシー食品に良し
・残った粉は　ふりかけ、おでんにかける（静岡）など
・さらに使ったカスは草花の肥料に
…と、まったく捨てるところが無いことも理解できた。
地球環境や食にテーマをかかえる人類にとって、とてもエコな食品である。

かつお節はルビーのような美しさと上品な
味わいを持っています。
原材料は脂の少ない九州産のカツオを
使用する為「透明感」のあるスープがとれ
混合節はカツオ・安房の鯖・宗田鰹・ムロ
アジなど、あらゆる風味が楽しめます。
そのままつまんでも、もちろん美味しく、
とてもヘルシー。

＊ジョン・レノンは、ビートルズ解散後の1975年、
ソロ曲を集めたベストアルバム「Sheved Fish」
（シェイヴド・フィッシュ）を発表しているが、この
タイトルはかつお節のことだと言われている。
かつお節の様に多目的であるという意味が籠め
られているのだという。（Ｗikipedia より）
美容や健康の観点からも美肌効果・免疫力UP・
疲労回復・体脂肪減少・集中力UP等、心身共に
癒される食材である。
＊さらに、「かつお節」の持つイノシン酸と
昆布ダシの持つアミノ酸とは非常に相性が良く、
お互いが旨味を引き出しあう関係にある。

古来の製造法に、より近い手法で生産される当松葉屋のかつお節は、すでに削られた「花かつお」とは一線を画すかつお節です。

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